Перец чили – острая и вкусная специя, которая придаёт дополнительный вкус многим блюдам: Он широко используется в средиземноморской кухне, но и у нас отлично прижился. Он также обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья и по этим причинам использовался с древних времён.
Существует множество сортов перца чили, и в большинстве случаев его легко выращивать. Не обязательно иметь большое пространство или собственную дачу: достаточно балкона, чтобы вырастить это растение, и всегда иметь под рукой свежий перец чили. Давайте рассмотрим, как вырастить перец чили.
Перец чили: описание и характеристики
Существует множество различных сортов перца чили. Обычно их классифицируют по степени остроты плодов по шкале Сковилла (Уилбур Сковилл, американский химик): шкала учитывает количество капсаицина, содержащегося в перце чили. Это вещество придаёт ему остроту.
Растения относятся к семейству паслёновых, в которое также входят картофель, томаты, а также такие лекарственные растения, как атропин, паслён и ягоды годжи. Родиной перца чили является Америка, откуда он был завезён несколько столетий назад и распространился почти по всему миру.
Чили довольно хорошо адаптируется к не слишком холодному климату и предпочитает более теплые места. Когда наша семья жила на Камчатке, мы выращивали его прямо на подоконнике: всё было усеяно этим жгучим ярким перцем.
Наиболее распространенные сорта перца чили могут достигать 80 см в высоту в зависимости от сорта. У него светло-зелёные листья и белые цветы, а плод представляет собой удлинённую “ягоду” красного или жёлтого цвета. Давайте посмотрим, как посадить перец чили на балконе.
Как сажать перец чили
Вы решили попробовать свои силы в выращивании перца чили? Если у вас нет своего огорода, не волнуйтесь: это растение также хорошо растёт в горшке. Поэтому всё, что вам нужно – это балкон или подоконник с хорошим освещением. Если вы живёте в месте с более суровым климатом, лучше выбрать сорта, которые лучше адаптируются к холоду.
После того как вы выбрали сорт перца чили, наиболее подходящий для ваших нужд, вам нужно дождаться подходящего времени для его посадки. Для прорастания семян необходима довольно высокая температура: от 25° до 30°C. По этой причине рекомендуется сеять в тёплом помещении, а затем пересаживать проросшие семена. Или можно приобрести уже выращенный саженец на рынке.
Горшок и почва
Первое, что нужно сделать, – это подготовить почву для выращивания. Купите горшок довольно большого размера: желательно не менее 30 см в диаметре и такой же глубины и наполните его дно слоем керамзита или гравия, чтобы обеспечить правильный дренаж.
Застой воды опасен, поскольку может привести к загниванию корней. Что касается почвы, то для питания растения можно использовать смесь торфа и песка, хорошо обогащенную органическими веществами.
Посев семян
Если вы хотите начать с семян, то в местах с южным климатом советую сажать в феврале, а в центральных и северных регионах – в марте. Существуют разные способы быстрого проращивания семян: выбирайте тот, который вам подходит. Главное, чтобы процесс проходил в отапливаемом месте с большим количеством солнечного света. В период с апреля по май, когда сформируются первые сеянцы, их можно пересадить в горшок на балконе.
Саженцы перца чили
Если вы хотите ускорить процесс, можно просто купить уже выращенные растения. В этом случае подождите до поздней весны: предпочтительно апреля или мая и посадите в подготовленный горшок, как описывалось выше.
Оставьте саженцы сначала на пару дней на балконе, чтобы они акклиматизировались. Затем выкопайте ямку в подготовленных горшках и аккуратно разложите корни. Засыпьте всё землёй и уплотните руками.
Если хотите посадить несколько перцев чили в один и тот же длинный большой горшок, оставьте расстояние примерно 30-50 см между растениями.
Уход и сбор перца чили
После того как вы посадили перец чили, нужно обеспечить ему соответствующий уход. Первое – это полив: этому растению для роста требуется большое количество влаги, но оно боится застоя воды. Если почва влажная, не нужно её заливать водой. А если чувствуете на ощупь, что почва начинает высыхать, стоит полить.
Старайтесь поливать так, чтобы не намочить листья: помните, что сразу после пересадки в горшки и в период плодоношения потребность в воде больше. Кроме того, в определённое время года перец чили нуждается в дополнении органическими веществами. Используйте специальные удобрения или домашний компост как во время посадки, так и во время фазы цветения.
Наконец, уделите внимание обрезке: обрезку желательно делать в конце зимы или начале весны, до того, как растение начнёт распускаться. Цель состоит в том, чтобы обрезать ветки, выходящие за пределы формы куста, а также удалить сухие и которые переплетаются. Важно удалить лишние ветки, чтобы они не забирали друг у друга свет, воздух и питательные вещества.
Сбор урожая обычно происходит между летом и ранней осенью. Как понять, поспел ли перец? Первое – это цвет кожицы: она должна быть одинаковой по всему перцу. Вы можете сломать один пополам и посмотреть, есть ли у него зеленоватый цвет внутри? Если да, то перец ещё не дозрел. Вообще, это растение с самым коротким циклом. Зрелость достигается в течение 30-45 дней после цветения.